Ẩm Thực

Hướng dẫn làm thạch đen từ cây thạch đen Cao Bằng – shop Hạnh Nguyên



Hướng dẫn nấu thạch đen từ lá
1. Nguyên liệu :
– 1 lạng lá thạch đen
– 2 lạng đường hoa mai
– 1 gói bột thạch rau câu
– 1,5 đến 2 lít nước để đun
– 5 gram bột muối NBCA ( mua tại các hiệu thuốc )
– Túi lọc bằng vải thô
– Vợt lọc bằng inox
2. Các bước làm
– Rửa sạch lá, ngâm lá 2 tiếng
– Cho lá đã ngâm vào nồi cùng 2,5 lít nước
– Cho bột muối vào đun cùng cho nhanh dừ nhuyễn
– Đun nhừ trong 3 tiếng
– Trong khi đun thỉnh thoảng vớt lá thạch ra bóp thử cuống và thân cây xem có tróc vỏ và nhừ chưa
– Sau 2 tiếng vớt bã thạch ra giã cho nát bằng cối rồi xay máy sinh tố
– Dùng nước đã đun thạch cho vào cùng bã đã giã nhỏ và bóp cho đặc nước
– Lọc qua túi lọc bằng vải
– Đo lượng nước lọc được nếu thiếu thì đổ cho đủ 2 lít
– Pha bột rau câu, đường vào hòa tan trong nước lọc thạch sao cho không bị vón cục, làm thật nhanh tay tránh để bột rau câu đông sớm
– Cho lên đun hỗn hợp, vừa đun vừa quấy đều tay, hỗn hợp sôi và không bị vón khoảng 20-25 phút, nhìn rõ độ sánh sệt của thạch
– Đổ thạch đã đun và khay, bát qua vợt lọc để loại bỏ những vón thạch chưa kịp tan
– Để nguội bỏ vào tủ lạnh và cắt ăn kèm với các loại nước giải khát

Fanpage :

#lagangkho
#lathachgang
#botthachgang
#lamthachgangtulavabot
#lathachden
#lamthachdentula

Nguồn: https://v-cms.org

Xem thêm bài viết khác: https://v-cms.org/am-thuc

5 Comments
  1. Diệu Hoàng 11 months ago
    Reply

    Chưa rửa mà ngâm lá 2 tiếng. Làm thạch đen chả ai dùng bột thạch cả!!

  2. nhung Cao thi hong 11 months ago
    Reply

    Lá thạch bán ở đâu bạn ơi

  3. minh phương phạm 11 months ago
    Reply

    Bạn oi chỉ mình cách bằng lá chè đắng cao bằng dc ko

  4. Quoc Da 11 months ago
    Reply

    O mien nam ai can cay giong ket ban zalo 0973 220 642

  5. Tuyet Van 11 months ago
    Reply

    Cám on bạn nghe

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may also like