Hướng dẫn làm thạch đen từ cây thạch đen Cao Bằng – shop Hạnh Nguyên

Hướng dẫn nấu thạch đen từ lá
1. Nguyên liệu :
– 1 lạng lá thạch đen
– 2 lạng đường hoa mai
– 1 gói bột thạch rau câu
– 1,5 đến 2 lít nước để đun
– 5 gram bột muối NBCA ( mua tại các hiệu thuốc )
– Túi lọc bằng vải thô
– Vợt lọc bằng inox
2. Các bước làm
– Rửa sạch lá, ngâm lá 2 tiếng
– Cho lá đã ngâm vào nồi cùng 2,5 lít nước
– Cho bột muối vào đun cùng cho nhanh dừ nhuyễn
– Đun nhừ trong 3 tiếng
– Trong khi đun thỉnh thoảng vớt lá thạch ra bóp thử cuống và thân cây xem có tróc vỏ và nhừ chưa
– Sau 2 tiếng vớt bã thạch ra giã cho nát bằng cối rồi xay máy sinh tố
– Dùng nước đã đun thạch cho vào cùng bã đã giã nhỏ và bóp cho đặc nước
– Lọc qua túi lọc bằng vải
– Đo lượng nước lọc được nếu thiếu thì đổ cho đủ 2 lít
– Pha bột rau câu, đường vào hòa tan trong nước lọc thạch sao cho không bị vón cục, làm thật nhanh tay tránh để bột rau câu đông sớm
– Cho lên đun hỗn hợp, vừa đun vừa quấy đều tay, hỗn hợp sôi và không bị vón khoảng 20-25 phút, nhìn rõ độ sánh sệt của thạch
– Đổ thạch đã đun và khay, bát qua vợt lọc để loại bỏ những vón thạch chưa kịp tan
– Để nguội bỏ vào tủ lạnh và cắt ăn kèm với các loại nước giải khát

Fanpage :

#lagangkho
#lathachgang
#botthachgang
#lamthachgangtulavabot
#lathachden
#lamthachdentula

Nguồn: https://v-cms.org

Xem thêm bài viết khác: https://v-cms.org/am-thuc