Nếu bạn đã quá nhàm chán với việc ăn bánh bao nhân thịt rồi, hãy đổi vị một chút bằng món bánh bao nhân đậu xanh cho đỡ ngán nhé. Dưới đây sẽ là công thức chi tiết.
Nguyên liệu làm bánh
- 250g bột mì
- 2g men nâu
- 2g bột baking soda
- 100ml sữa tươi
- 20ml dầu ăn
- 50g đường
- 300g đậu xanh
- Một ít muối
Ngoài ra bạn cần thêm một vài dụng cụ hỗ trợ khác như: nồi hấp bánh, cán bột, máy trộn bột (nếu cần làm nhiều bánh bao). Tham khảo thêm: https://dienmaynewsun.com/may-tron-bot
Các bước làm bánh
-
Nhào bột
Công đoạn đầu tiên, bạn trộn sữa tươi với 2g men nâu, đường sao cho tan hết. Tiếp đó lọc bột mì qua rây, cho từ từ vào hỗn hợp trên. tiếp tục thêm chút dầu ăn, muối, bột baking soda vào trộn đều.
-
Ủ bột
Tiếp đến cho bột vào một chiếc nồi lớn, hoặc lòng nồi cơm điện cũng được. Nhớ phủ thêm một xíu dầu ăn để bánh không bị khô nhé. Bạn cần ủ bột tại chỗ kín, có thể ủ trong lò vi sóng cho đến khi bột nở gấp đôi ban đầu. Thông thường khoảng 40 phút là được nha.
-
Làm nhân bánh
Với phần nhân bánh đậu xanh, bạn ngâm đậu xanh trong khoảng 6 – 8 tiếng cho tách vỏ và nở ra. Tốt nhất là nên để qua đêm từ hôm trước để tiết kiệm thời gian. Phần đỗ xanh sau khi ngâm xong cần được tách vỏ, nhưng bạn cũng có thể sử dụng đậu xanh mua ở ngoài quán tạp hóa, siêu thị, chợ đã được tách vỏ sẵn.
Tiếp đến là hấp đỗ xanh, sau đó cho ra cối để giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay, thêm chút nước và xay mịn.
Xong công đoạn trên, bạn bắp lên bếp, cho đỗ xanh đã xay nhuyễn vào sên cùng một ít đường (lượng đường tùy khẩu vị của bạn). Đến khi phần đậu xanh đã săn lại thành dạng sệt là được. Lấy đậu xanh ra, để nguội cho bớt nóng rồi chia thành từng miếng nhỏ, vo tròn.
-
Chia bột, nặn bánh
Thời gian ủ bột hết, bạn lấy bột ra và nhào lại một lần nữa cho bột đều hơn. Tiếp theo chia đều thành từng miếng bột vừa phải để làm vỏ bánh. Vo tròn lại để bột nghỉ khoảng vài phút.
Bạn dùng gậy cán bột cán mỏng từng miếng bột đã vo tròn, cho phần nhân đậu xanh vào bên trong, vo tròn một lần nữa để phần vỏ bọc kín nhân tạo thành hình tròn. Hoặc bạn có thể nặn theo các hình dáng mong muốn và thỏa sức sáng tạo.
Lưu ý: để bánh bao không bị dính nồi khi hấp và thuận tiện lấy ra hơn, bạn nên lót một lớp giấy dưới từng chiếc bánh bao.
-
Hấp bánh
Đến công đoạn cuối cùng rồi đây. Khi đã nặn và tạo hình tất cả bánh bao, bạn để bánh được nghỉ khoảng 4-5 phút. Trong lúc đó, bạn nhanh chóng chuẩn bị nồi hấp. Hấp bánh bằng nồi hấp chuyên dụng, hoặc tận dụng nồi nấu xôi nếu nhà bạn có nhé. Với những ai sống và làm việc trên thành phố đất chật người đông, không có nhiều dụng cụ nấu nướng, bạn có thể tận dụng nồi cơm điện nhé. Tuy nhiên, nếu làm nhiều bánh bao (> 4,5 cái kích cỡ vừa lòng bàn tay), bạn nên chia thành nhiều mẻ hấp. Mỗi mẻ chỉ tốn của bạn chừng khoảng 15 – 20 phút thôi, vì đậu xanh đã được làm chín trước đó rồi.
Một điều chúng tôi gợi ý cho bạn để món ăn thêm hấp dẫn hơn đó là với phần nhân đậu xanh, bạn có thể cho thêm một ít nước cốt dừa cho dậy mùi, thêm một chút dừa đã nạo vào phần nhân sau khi sên xong cũng là một điểm nhấn tuyệt hảo.
Đừng quên sử dụng máy xay đậu nành (tham khảo thêm: https://dienmaynewsun.com/may-lam-dau) để làm thêm nhiều món ăn, thức uống bổ dưỡng khác cho gia đình của mình nha. Chúc bạn thành công.
Xem thêm các tin tức khác tại https://v-cms.org/
