Giống bánh bột lọc, chỉ là nhưn cho hé ra làm thành nhụy nụ hoa. Bột cũng là bột năng chỉ pha thêm bột mì tinh / tinh bột mì / tàn mì / mì tàn cho bớt dai. Ăn kèm với rau quả, chả, nước mắm, dưa chua ngọt tùy sự lựa chọn. Chủ yếu tôi xin giới thiệu món bánh gần giống món bánh hoa hồng trắng nổi tiếng ở Hội An gọi là bánh bao ăn kèm với bánh vac, với cách làm đơn giản.
Công thức – Recipe
Nguyên liệu – Ingredients
Vỏ bánh – Dough for 22 pieces
Bột năng – 50g Tapioca starch
Bột mì tinh – 50g Wheat starch
Nước sôi – 100g Boiling water
Chút Muối – a pinch of salt
Dầu ăn thoa tay – 1 or 2 tsp Cooking oil for hand coating
Nhân – Fillings
Tôm – 250g shrimp
Tiêu trắng – 1/2 tsp white pepper
Muối – 1/3 tsp salt
Tỏi – 3 garlic cloves
Tinh bột bắp – 1 tsp cornstarch
Ớt màu – 1/3 tsp Korean Chili powder (optional)
Dầu ăn – 1 Tbsp cooking oil
Giấm rửa tôm – 2tsp vinegar for washing the shrimps
Cho những ai không nghe hiểu được tiếng Việt trong clips.
Direction notes:
– Mix the flours and salt, gradually add boiling water into the flours while stirring them. Let them cool down and roll the mixture into a ball. Cover and rest 30′.
– Oil your hands, flat the dough into 22 round pieces (watch the clip the technique)
Instant pot, select Saute program, More mode, glass lid, 5 cups of water, bring to a boil. Steam the dumplings for 8-10 minutes.
– Serve with fish sauce, fried garlic, garlic chive oil, cooked shrimp paste, bean sprout, lettuce, cucumber, …
Cooked shrimp paste:
without sugarcane.
Silicon Molds:
Nguồn: https://v-cms.org
Xem thêm bài viết khác: https://v-cms.org/meo-vat
